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【朗報】人工ウナギ、初めての完全養殖に成功 !!


1 :2022/12/13(火) 14:50:06.64 ID:exKpb0Ho0●.net

人工ウナギ、初めての味は…「ふんわり」「臭みない」 完全養殖目指して研究8年、かば焼き試食会

ニホンウナギの完全養殖を目指して研究中の新日本科学(本店・鹿児島市)は12日、鹿児島市の料理店で、
卵から人工的に育てたウナギの試食会を初めて開いた。同社は2026年度に年間10万匹を生産できる体制構築を目指している。

天然の稚魚シラスウナギの漁獲量減少を受け、同社は14年に研究を開始。20年に和泊町の研究拠点で、天然海水での稚魚生産に成功した。
22年に生産した稚魚は137匹で、うち76匹が親ウナギとなって飼育中。同社はふ化後の生存率を上げるなどの技術開発に取り組んでいる。
設備を含め、これまでに約7億9000万円を投資した。

試食会の参加者20人は、かば焼きを味わい「身がふんわりして、おいしい」「脂が乗り、臭みがまったくない」と喜んだ。郡山明久・
鹿児島銀行副頭取は「太鼓判を押せる味。日本の食文化継承のため、時間がかかっても研究を続けて」。調理した税所陽輔・
うなぎ処さいしょ社長は「上質で皮や骨も軟らか」と評価した。

新日本科学の永田良一会長兼社長は「養鰻は鹿児島の主要産業の一つ。量産には数年かかるが、技術は前進している。
完全養殖を実現して、地元に貢献したい」と語った。

https://373news.com/_news/storyid/167520/

 

2 :2022/12/13(火) 14:50:50.92 ID:mKtAdGtV0.net
こんにちニダ

 

10 :2022/12/13(火) 14:53:39.61 ID:pjcQ7/260.net
>>2

立ち入り禁止です。

  
3 :2022/12/13(火) 14:50:54.62 ID:CvaizZ8m0.net
すげーな これは

 
4 :2022/12/13(火) 14:51:56.02 ID:deGt8llw0.net
鰻重1000円の時代が来たら起こして。

 

253 :2022/12/13(火) 15:57:37.40 ID:c//9QoTM0.net
>>4

30年前だが曙橋の橋裏にある
老夫婦だけでやってる小さな店で
鰻重並500円で食えた。嘘みたいな本当の話。

  

299 :2022/12/13(火) 16:21:00.71 ID:5M1GAHx+0.net
>>253

貧乏だったから500円のウナギ定食をよく食ってたわ
ええ、40年前です

  

283 :2022/12/13(火) 16:11:16.68 ID:lWMhjyq30.net
>>4

物価と人件費高騰で相殺されて今の値段のまま

  
5 :2022/12/13(火) 14:52:24.14 ID:pjcQ7/260.net
食いてーな。
もともと天然物も脂肪調整までやるからね。

 
6 :2022/12/13(火) 14:52:35.44 ID:eD5vA1F90.net
中国や韓国が間違いなく技術を盗みにくるな

 

49 :2022/12/13(火) 14:59:56.51 ID:9vdnbUZh0.net
>>6

もうやられるだろな日本は技術防衛には緩いから

  

56 :2022/12/13(火) 15:01:54.56 ID:pAUD3IA00.net
>>49

むしろ公開して良いんじゃね?
このまま乱獲されてウナギ絶滅させるのが一番あかんし
もちろん利用料は徴収するとして

  

127 :2022/12/13(火) 15:13:23.10 ID:Mn3fB1Xn0.net
>>56
みたいな誘導が中韓ぽいけど

  

148 :2022/12/13(火) 15:18:26.43 ID:pDcyKVKf0.net
>>56

だめだろ

  

170 :2022/12/13(火) 15:24:22.49 ID:FZPESVrV0.net
>>56

公開する→相手が自分の技術として世界で特許を獲得する
→世界的にはその国の独占技術となり利用出来なくなる

  

139 :2022/12/13(火) 15:16:13.03 ID:QhFCs0SI0.net
>>6

技術はもちろんきちんと保護すべき
ただ中身がなきゃパクっても上手く行かないみたいよ
韓国のシャインマスカットはノウハウが無いから不味いのしか作れなくなったと記事で読んだ

  
7 :2022/12/13(火) 14:52:45.90 ID:tj3WDMhW0.net
さかなクンの番組でやってたけど
エサに関しては相当進展したみたいだな
特定の深海ザメの卵みたいな希少なのじゃなくて
安い材料混ぜて食わせる事に成功したそうだ

 
9 :2022/12/13(火) 14:53:32.00 ID:bkvY9Oe30.net
おお!鰻安くなるなら嬉しい

 

229 :2022/12/13(火) 15:46:13.76 ID:QXgnbucX0.net
>>9

安くはならないだろう

  

260 :2022/12/13(火) 16:00:50.56 ID:sdDQ3Kf40.net
>>9

餌代の分余計に金かかるから安くはならんだろう

  
11 :2022/12/13(火) 14:53:41.08 ID:qQSJ453Q0.net
よく知らないけど樽に鰻突っ込んでおけば勝手に量産しないのかあいつら

 
12 :2022/12/13(火) 14:53:42.22 ID:oGQ3PQdO0.net
オランダ妻は人工ウナギの夢を見るか?

 
13 :2022/12/13(火) 14:53:52.00 ID:qR+mmkXf0.net
すごい

 
15 :2022/12/13(火) 14:54:00.81 ID:CRHn9mKa0.net
シラスウナギ買い取る怪しい商売の奴らに潰されるな

 
17 :2022/12/13(火) 14:54:19.96 ID:1tovkZEC0.net
ついに養殖できるようになるのか
これで庶民も中国産の皮が固くて臭い鰻ともおさらばできるな

 
18 :2022/12/13(火) 14:54:23.84 ID:I3LaSCQ+0.net
そのうち稚魚を他の養殖業者に回すだけでも採算取れる様になるんかな

 

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